品牌介绍
  品牌优势
  • 拥有品牌形象,一蹴而就,能在总部的帮助下较快步入品牌经营轨道,从中获益重视品牌战略,品牌经营是珍珠产业发展的一个必然趋势。
  • 获得广告及促销支持,兵团作战,减少广告成本,达到较理想的宣传效果。
  • 总部专业培训,并提供品质有保证的产品。
  • 特许者的系统运作对加盟者可以减少一些日常经营管理上的困扰。
  • 获得总部最新产品的设计款式。
  • 使其综合成本大大降低,投资风险得到有效控制,增加了成功机会。
  • 市场信息资源共享,确保最先把握投资商机。
  加盟流程
提交资料资格审查 访问与考查 确定意向综合考察 签订合同加盟商与外埠运营管理中心签订特许经营合同 督导赴当地调研,对加盟地区进行市场调研创业培训 开业策划加盟公司正式开业,总部代表前往祝贺 正式营业外埠运营管理中心对加盟公司进行长期的后续支持
  店面展示
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  产品展示
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星巴克加盟费及加盟条件-咖啡的烘焙

2017-12-24 漫咖啡加盟 咖啡文化

焙炒 (Roasting ):这项热处理使生咖啡的结构和成分发生重大的化学变化和物理变化 ,导致咖啡豆变暗并散发出焙炒咖啡特有的香味。
1、咖啡烘焙的目的
咖啡烘焙的目的主要有:A、催香;B、增加咖啡复杂性;C、获得颜色;D、形成咖啡特有风味等作用。
2、咖啡烘焙的方式
按烘焙时间分为快速烘焙和慢速烘焙两种。按烘焙机具分为家庭作坊式和工业式两种。我们主要了解工业式的烘焙。 
项目
快速
慢速
烘焙机
热气炉,也叫流床式(HOT AIR ROASTER)
以高温气流形成旋涡烘豆,由于气流很强,咖啡豆不停被吹起来悬浮在炉内,不需要金属叶片搅动。
滚转炉,也叫滚筒式(DRUM  ROASTER)
以瓦斯隔着炉底加热,咖啡豆逐渐被空气加热,炉内的金属叶片则不停搅动豆子。
时间
最短可至90秒(传统的时间是12分钟)
最长达40分钟(传统的时间是12分钟)
生产规模
大,产量高,约1500-4000公斤/小时。
小,产量低,约700公斤/小时。
优点
强大热气流导热很好,咖啡豆受热较平均,可在最短时间内达到所要的烘焙度,从而减少咖啡油的消失和细胞组织的损害,烘焙时间多半在三至十一分钟内。由于时间短,故咖啡豆重量流失较少,可以省钱,因此采用此种加工方法的多为大公司。
刚开始以温火烘焙,一爆后再慢慢加大火侯,如此可防止豆内水分蒸发太快 ,也可将细胞组织的破坏程度降至最低,唯有循序渐进的加热,咖啡豆的风味才能充分展示出来。
经济情况较差的地区通常采用长时间的烘焙,因为多数消费者只负担得起低价、有瑕疵的咖啡豆。
缺点
没有充分的反应时间,多酚类的残留导致有金属般的苦味。同时,高速加工,致挥发性香气分子没有形成
长时间的烘焙,能将不好的味道及气味赶出豆子。但受人喜欢的味道及香气也一起不见了。
风味
酸味较明显,比较有层次感。
压抑酸味,口感低沉甘甜。
绿原酸
残留多
残留少

标签: 漫咖啡加盟费及加盟条件;漫咖啡加盟多少钱啊

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